*30 grupos de huapango amenizaron por más de 12 horas a los huitziltecos

*Más de 95 platillos se pudieron degustar en la muestra gastronómica

Huitzilan de Serdán, Puebla.- Con el desarrollo de la IV edición de la demostración de gastronomía indígena de la cultura totonaca y náhuatl, y la participación de 30 tríos en el encuentro de: “Tríos Huastecos”, se llevaron a cabo las actividades del cuarto día de la Feria Patronal en honor a la Virgen de la Asunción.

En el marco de la muestra gastronómica, 47 mujeres procedentes de Zapotitlán de Méndez, Tuxtla, Nanacatlán, Caxhuacan y Huitzilan de Serdán, se dieron cita en el parque municipal, a fin de presentar al público la variedad de platillos preparados con frutos cosechados en huertos de traspatios.

		Al evento, acudieron alrededor de 500 visitantes, quienes degustaron más 95 platillos típicos de la región como el mole de fandango, quesadillas de huitlacoche, quesadillas de pata de gallo, pitzoquili, salsa de tomate, salsa con huevo y cebolla, frijol con chile verde y masa sin manteca, frijoles enchilados, barbaron, pollo en ajonjolí con chiltepín, tamales pintos y otros más.

De acuerdo con el presidente municipal, José Facundo Ayance de los Santos, “nadie puede olvidar sus orígenes; nuestra gastronomía es típica de la región. Todos somos producto de lo que comemos y aquí impulsamos eso, nuestra legítima tradición”.

Por su parte, Adalid Córdova Muñiz, dirigente del Movimiento Antorchista en Huitzilan de Serdán, destacó la importancia de que los pobladores conozcan los platillos tradiciones, y sobre todo, el arte de cocinar.

Por la noche, se llevó a cabo la XVI edición de encuentro de “Tríos Huastecos”, quienes interpretaron, en la primera ronda, sones  huastecos, y un son tradicional en náhuatl  en la segunda ronda.

El evento que contó con la participación de 30 grupos de huapangos procedentes de Huehuetla, Ixtepec, Nanacatlán, Zapotitlán, Zongozotla, Xochitlán, Hueytlalpan y Huitzilan, los cuales amenizaron la Feria Patronal desde las cinco de la tarde hasta las cuatro de la mañana, en el auditorio municipal “Máximo de la Cruz Rivera”.
En este contexto, Ayance de los Santos manifestó su agradecimiento a todos los tríos por tomar en cuenta dentro de su itinerario este acto. Por su parte el dirigente antorchista comentó: “Queremos que este evento crezca. Para la próxima Feria esperamos más tríos. Este programa es para todos los tríos, principiantes o profesionales, que gusten venir a su casa”.